1、坐門等客。

有些朋友開的飯店生意不好，銷售額一直下降，但不想出去看看同行是怎么經營的，別人的生意為什么好，別人有什么新的菜品，別人是怎么管理的，而是在店里一直死等。經商不跑不活，商品市場瞬息萬變，商品交流講究時效性，坐門難見客。只有跑動，才能得知市場信息，找準時機，方能盈利。

2、沒膽量。

俗話說，只要有七分把握便可行動，余下的三分把握靠你爭取遇事下不了決心，錯過時機不得利，要知道經商中十拿九穩賺錢的事是不多的。所以只要想好我們就去做，困難是在經營過程中才能發現的，我們每天都會遇到困難，解決每一個問題我們就進步了，心懷夢想，腳踏實地，若是美好，叫做精彩;若是挫折，當作收獲。把這一切化為生命的財富，越努力越幸運!

3、小吃越貴越不賣。

您不需要只經營價格低的小吃單品，您也可以試試附加值高的單品，也許會發現一塊新大陸。

4、把錢存起來。

賺了后不愿再投入，把活錢變成死錢，只有得寸進尺，不斷擴大經營規模，發展壯大自己事業才能更上一層樓。做小吃生意，可以把一部分收入投資到學習新的小吃技術和小吃的研發上，讓自己的技術和口味越來越好，比如您就是會做涼皮、也應該在別處學習涼皮，寸有所長，尺有所短，取長補短。

5、好高騖遠。

看不起小本小利，想一口吃成胖子，這樣永遠也發不了大財。只有從小到大，慢慢積少成多，一步一步地走，最后才能爬上財富的頂峰。

6、酒香不怕巷子深。

餐飲最重要的就是選址，站在風口豬都可以飛起來，只要地方選擇正確您就成功了一半。許多人只注重生產而不注意推銷，認為東西好了自然有人慕名而來，這是被動的銷售手段。只有主動拉客，擴大影響，才可多銷而盈大利。

7、熱信息熱處理。

得了熱門信息比如這個小吃最近很流行，便急急忙忙盲目行動，不做好充分準備，打無準備之仗敗多勝少。只有認真分析研究市場，待胸有成竹，方能上。

8、喜熱厭冷。

很多人都在問現在什么小吃最火，總以為什么東西干的人越多越有利，要知道蘿卜多地皮緊。只有看準不起眼之處，才可能擁有市場，所以做小吃最好要做適合當地人口味，并且少見的新項目。

9、厚利。

銷售小吃只顧銷量多，利厚價高令人望而卻步，結果厚利銷少。只有把利看得輕些，價格合理才會有顧客，薄利多銷方能賺大錢。每個店里應該有一個主營項目，少掙錢，就和飯店的特價菜一樣。

10、人家咋干咱咋干。

缺乏創造精神，總跟在別人身后，被人牽著鼻子走，別人把利收完了，你再干就獲利甚少或一無所得。只有搶先一步占領市場，才能獲勝。