1、原料選取

2、原料檢測

3、原料清洗

4、低溫浸泡

5、干化蕎麥

6、蕎麥蒸熟

7、炒干苦蕎

8、噴灑涼水

9、殼仁分離

10、設備烘干

11、包裝

原料選?。壕x云南高寒山區2500米以上的天然優質帶殼苦蕎麥。

原料檢測：對原料苦蕎進行嚴格檢測，確保苦蕎麥無農藥殘留，保證苦蕎質量。

原料清洗：用無污染清水漂洗苦蕎麥。

低溫浸泡：將清洗好的苦蕎麥放至低溫環境中浸泡時間3～5小時。

干化蕎麥：在低溫浸泡結束后，用脫水機將苦蕎麥水分脫去，并迅速用強風將苦蕎表面水分風干。

蕎麥蒸熟：將風干后的苦蕎放入事先準備好的蒸鍋爐，利用蒸爐的蒸汽將苦蕎麥蒸熟。

炒干苦蕎：將蒸熟的苦蕎放入可調溫炒制設備，從高到低逐步調溫，并勻速翻動炒干，使苦蕎中水分快速揮發，然后快速升溫；

噴灑涼水：將炒干后的苦蕎麥用潔凈水迅速并均勻適量的噴灑涼水，使苦蕎麥表面殼迅速膨脹。

殼仁分離：經上道工序后，由于不同膨脹系數，使苦蕎外表硬殼與麥仁開始分離。

設備烘干：將分離后的苦蕎用熱風烘干設備，再將上道工序后的苦蕎低溫烘干表皮；脫殼采用離心力將苦蕎麥粒擊開致使麥殼與麥仁完全分離，除去麥殼，保留表面帶苦蕎麥麩的麥仁；

包裝：包裝采用顆粒包裝機將苦蕎麥仁用食品用熱合濾紙封裝成袋泡茶。