1、能量不需要多

2、蛋白質質優

3、脂肪限量

4、無機鹽、維生素充足

5、多飲水

能量不需要多：老年人活動量減少，消耗能量也少，因此一天約需要2000千卡左右，根據各人不同情況而增減。

蛋白質質優：每天的需要量約65～75克，質量好的蛋白質易于人體所吸收，如動物類和植物大豆類蛋白質，就是優質蛋白質。

脂肪限量：脂肪吃多了，會引起許多疾病如：心血管、肥胖，動脈硬化等等。脂肪產生的熱量，不能超過人體能量的20%。所以要多吃些植物性脂肪，少吃動物性脂肪，如牛、羊、豬等食物，因為主要含的是飽和脂肪酸，膽固醇高，易于沉積于血管，產生動脈硬化，而魚類比較好，含大量的不飽和脂肪酸。

無機鹽、維生素充足：這類營養素人體需要量不多，但作用很大，不可缺乏，否則會產生缺乏性疾病，如小孩缺鋅，則會不長高，發育緩慢；缺維生素A，會使人得夜盲癥；缺維生素B1，產生腳氣病；缺維生素B2，則發生各種炎癥，如口角炎，口腔潰瘍等。

多飲水：有利于人體代謝，清除體內廢物，增強人體血液循環