1、將三黃雞,清洗干凈,然后剁成半個(gè)麻將大的小塊裝盤(pán)備用。
2、將蔥切花,姜、蒜洗凈切末,準(zhǔn)備整花椒粒一湯匙,干紅辣椒洗凈切段,豆豉洗凈,香菜切段。
3、起鍋燒油,油燒8分熟,炸花椒,炸出香味(花椒快焦可撈出也可不撈)。
4、然后放入雞塊,煸炒,放入豆豉炒至沒(méi)有水分,也就是鍋底的湯是油而不是水。
5、接著加入蔥、姜、蒜末和干紅辣椒,快速翻炒,加入適量啤酒,調(diào)入鹽、糖,再加老抽調(diào)色,最后放雞精,即可出鍋食用。
1、將三黃雞,清洗干凈,然后剁成半個(gè)麻將大的小塊裝盤(pán)備用。
2、將蔥切花,姜、蒜洗凈切末,準(zhǔn)備整花椒粒一湯匙,干紅辣椒洗凈切段,豆豉洗凈,香菜切段。
3、起鍋燒油,油燒8分熟,炸花椒,炸出香味(花椒快焦可撈出也可不撈)。
4、然后放入雞塊,煸炒,放入豆豉炒至沒(méi)有水分,也就是鍋底的湯是油而不是水。
5、接著加入蔥、姜、蒜末和干紅辣椒,快速翻炒,加入適量啤酒,調(diào)入鹽、糖,再加老抽調(diào)色,最后放雞精,即可出鍋食用。