1、將兔肉洗凈。
2、將兔肉切成4厘米見方的中塊。
3、加清水浸泡半個小時，泡出血水。
4、準備好蔥姜和八角。
5、將兔肉焯水后瀝干水分。
6、加入醬油 料酒腌制10分鐘。
7、鍋中注入油，燒至5成熱，下入腌制的兔肉。
8、炸呈紅色，撈出瀝油。
9、鍋中留底油，爆香蔥姜和八角。
10、下入煎炸的兔肉，翻炒均勻。
11、加入醬油 糖 和適量的清水，大火燒開轉小火燜至40分鐘。
12、加入鹽，收干湯汁即可。
1、將兔肉洗凈。
2、將兔肉切成4厘米見方的中塊。
3、加清水浸泡半個小時，泡出血水。
4、準備好蔥姜和八角。
5、將兔肉焯水后瀝干水分。
6、加入醬油 料酒腌制10分鐘。
7、鍋中注入油，燒至5成熱，下入腌制的兔肉。
8、炸呈紅色，撈出瀝油。
9、鍋中留底油，爆香蔥姜和八角。
10、下入煎炸的兔肉，翻炒均勻。
11、加入醬油 糖 和適量的清水，大火燒開轉小火燜至40分鐘。
12、加入鹽，收干湯汁即可。