1、豬手洗凈，用清水浸泡2小時，期間不時更換清水。
2、冷水入鍋，開火，焯去血污。
3、再次沖洗干凈，瀝干水備用。
4、開小火，放油，把姜，蔥，香葉，八角，桂皮，干辣椒炒香。
5、豬手入鍋翻炒。
6、表皮微黃時，烹入米酒，繼續炒香。
7、加入鹽，糖，生抽，蠔油，老抽翻炒至上色。
8、倒入啤酒，淹沒食材。
9、放入提前泡發好的花生米，大火燒開。
10、轉入電壓力鍋中，壓制30分鐘。
11、從電壓力鍋中倒加炒鍋，大火收汁，即可盛盤。
1、豬手洗凈，用清水浸泡2小時，期間不時更換清水。
2、冷水入鍋，開火，焯去血污。
3、再次沖洗干凈，瀝干水備用。
4、開小火，放油，把姜，蔥，香葉，八角，桂皮，干辣椒炒香。
5、豬手入鍋翻炒。
6、表皮微黃時，烹入米酒，繼續炒香。
7、加入鹽，糖，生抽，蠔油，老抽翻炒至上色。
8、倒入啤酒，淹沒食材。
9、放入提前泡發好的花生米，大火燒開。
10、轉入電壓力鍋中，壓制30分鐘。
11、從電壓力鍋中倒加炒鍋，大火收汁，即可盛盤。