1、青紅尖椒洗凈去蒂,用筷子從尖椒蒂部插入,在爐火上翻烤。
2、烤至表皮全部烤成焦黑色后,浸入涼水中降溫。
3、將尖椒表面焦軟的黑皮剝干凈,撕開尖椒肉,去掉辣椒籽,再將辣椒肉撕成長(zhǎng)條,大蒜和蔥花切碎。
4、將蒜蓉、蔥花、鹽、生抽、香醋、白糖和香油放入小碗中攪拌均勻成調(diào)味汁。
5、皮蛋去皮,每個(gè)分割成6瓣月牙形,擺放入盤中,將紅綠尖椒絲放在上面,澆上調(diào)味汁。
1、青紅尖椒洗凈去蒂,用筷子從尖椒蒂部插入,在爐火上翻烤。
2、烤至表皮全部烤成焦黑色后,浸入涼水中降溫。
3、將尖椒表面焦軟的黑皮剝干凈,撕開尖椒肉,去掉辣椒籽,再將辣椒肉撕成長(zhǎng)條,大蒜和蔥花切碎。
4、將蒜蓉、蔥花、鹽、生抽、香醋、白糖和香油放入小碗中攪拌均勻成調(diào)味汁。
5、皮蛋去皮,每個(gè)分割成6瓣月牙形,擺放入盤中,將紅綠尖椒絲放在上面,澆上調(diào)味汁。