1、將買(mǎi)來(lái)的黃牛牛腩切塊放在水里泡半個(gè)小時(shí)，中間換換水，以便把血水盡量泡出來(lái)。

2、再將牛腩焯一下水。

3、姜大塊拍松、大蔥切段、蒜頭整粒剝皮、白蘿卜切滾刀大塊。

4、炒鍋倒入油將蔥姜蒜放進(jìn)去煸炒出香味，關(guān)小火，放入兩塊腐乳、一塊南乳、一勺柱候醬稍微稍炒一下。

5、倒入焯好水的牛腩再加入兩個(gè)八角、一小塊桂皮翻炒，再蓋上鍋蓋燜片刻，等牛肉本身的水分干了，便往鍋里加水，最少要沒(méi)過(guò)牛腩。

6、等水沸了便倒入紫砂煲中燉煮。

7、一個(gè)小時(shí)后加入白蘿卜塊，加鹽調(diào)味再繼續(xù)煮兩個(gè)小時(shí)即可（這也就是一道菜了：蘿卜燜牛腩）。