1、原料：兔肉2斤、馬蹄1斤、大蒜2棵。調(diào)料：南乳（紅腐乳）2塊、柱候醬2湯匙、生抽2湯匙、白糖1湯匙、料酒1湯匙、五香粉1湯匙、生姜一大塊。

2、兔肉2斤，洗干凈后斬件，瀝干水分；生姜一塊去皮拍扁，馬蹄削皮后對半切，大蒜切小段；

3、調(diào)料：五香粉1湯匙、柱候醬2湯匙、生抽2湯匙、南乳2塊用水調(diào)成調(diào)料；

4、把兔肉放開水里飛水后，用水清洗干凈浮沫，瀝干水；熱油鍋，爆香姜塊；

5、倒進(jìn)兔肉，大火翻炒1分鐘；噴下料酒；倒進(jìn)調(diào)料；繼續(xù)大火爆炒2分鐘；

6、加進(jìn)馬蹄，加水，水要沒過兔肉面，大火煮開后，轉(zhuǎn)中小火燜1個小時，水要保持開的狀態(tài)，兔肉要燜爛點(diǎn)才好吃；

7、燜至兔肉酥爛的時候，加入大蒜段，大火收汁；裝碟上桌就可以了；