1、主料：銀魚350克，韭菜100克。調料：食鹽2.5克，醬油5克，醋5克，蔥5克，姜5克，蒜8克，料酒5克，植物油2湯匙，水適量。
2、面條魚和韭菜洗凈備用；韭菜切段兒備用，大蒜切碎；油熱后放入蔥姜爆鍋，倒入面條魚滑鍋，烹入料酒；再放入醋、醬油和適量鹽。
3、為防碎，不需要過分翻炒，端起鍋滑動就好，香味兒出來以后撒上大蒜，加水沒過面條魚，開鍋后轉中火五分鐘魚就熟了；撒上韭菜，七鏟半出鍋。
1、主料：銀魚350克，韭菜100克。調料：食鹽2.5克，醬油5克，醋5克，蔥5克，姜5克，蒜8克，料酒5克，植物油2湯匙，水適量。
2、面條魚和韭菜洗凈備用；韭菜切段兒備用，大蒜切碎；油熱后放入蔥姜爆鍋，倒入面條魚滑鍋，烹入料酒；再放入醋、醬油和適量鹽。
3、為防碎，不需要過分翻炒，端起鍋滑動就好，香味兒出來以后撒上大蒜，加水沒過面條魚，開鍋后轉中火五分鐘魚就熟了；撒上韭菜，七鏟半出鍋。