1、將干墨魚泡在溫水中2~3個小時，待肉質變軟后，撕開墨魚，去除脊骨和眼睛部位，洗凈；將洗凈的墨魚切成條，生姜切成片；冬瓜去皮，洗凈，切成塊。
2、將切好的冬瓜和墨魚倒入高壓鍋內，加入二分之一多一點的水，并加入姜片，少許料酒，一勺食鹽（不宜過多）。然后蓋上鍋蓋，開火開始燉。
3、等高壓鍋響10分鐘時轉中小火，繼續響40~50分鐘，然后關火冷卻打開鍋蓋，加入適量的食用油，少許醬油，少許雞精，嘗一嘗咸淡，再根據個人喜好加鹽。
1、將干墨魚泡在溫水中2~3個小時，待肉質變軟后，撕開墨魚，去除脊骨和眼睛部位，洗凈；將洗凈的墨魚切成條，生姜切成片；冬瓜去皮，洗凈，切成塊。
2、將切好的冬瓜和墨魚倒入高壓鍋內，加入二分之一多一點的水，并加入姜片，少許料酒，一勺食鹽（不宜過多）。然后蓋上鍋蓋，開火開始燉。
3、等高壓鍋響10分鐘時轉中小火，繼續響40~50分鐘，然后關火冷卻打開鍋蓋，加入適量的食用油，少許醬油，少許雞精，嘗一嘗咸淡，再根據個人喜好加鹽。