1、燒鵝的皮水配方是10斤白醋,3斤麥芽糖,30克食粉,1斤大紅浙粗,半只檸檬。
2、燒鵝配方的皮水大致都放有醋、酒、糖等這樣一些成分，放置這些材料都很講究。
3、正所謂好的選料，才有好的效果，鴨與鵝的個體大小不一樣，肉的質(zhì)感不一樣，因此使用的火候也不一樣。
4、而皮水的制作是必須要同火候相搭配的，那么在調(diào)皮水的時候，皮水的比例要同火候相一致。
1、燒鵝的皮水配方是10斤白醋,3斤麥芽糖,30克食粉,1斤大紅浙粗,半只檸檬。
2、燒鵝配方的皮水大致都放有醋、酒、糖等這樣一些成分，放置這些材料都很講究。
3、正所謂好的選料，才有好的效果，鴨與鵝的個體大小不一樣，肉的質(zhì)感不一樣，因此使用的火候也不一樣。
4、而皮水的制作是必須要同火候相搭配的，那么在調(diào)皮水的時候，皮水的比例要同火候相一致。