1、牛腩洗凈，切小塊，滾水中焯一下，再次洗凈后待用。
2、在牛腩中加入花椒，八角，香葉，蔥，姜，料酒，老抽，白糖，和半碗水，放入電高壓鍋燉爛。
3、將發泡好的腐竹切成1寸長，待高壓鍋中的牛腩燒好后，和牛腩一起倒進炒鍋，大火加熱。如果覺得顏色太淺還可以加少許老抽和糖。
4、帶湯汁收得差不多時關上火，撒上雞精裝盤即可。
1、牛腩洗凈，切小塊，滾水中焯一下，再次洗凈后待用。
2、在牛腩中加入花椒，八角，香葉，蔥，姜，料酒，老抽，白糖，和半碗水，放入電高壓鍋燉爛。
3、將發泡好的腐竹切成1寸長，待高壓鍋中的牛腩燒好后，和牛腩一起倒進炒鍋，大火加熱。如果覺得顏色太淺還可以加少許老抽和糖。
4、帶湯汁收得差不多時關上火，撒上雞精裝盤即可。