1、做皮凍。準(zhǔn)備原料：生豬皮500克，蔥10克，姜15克。調(diào)味料：黃酒15CC，鹽，味精，胡椒粉適量。
2、將豬皮加冷水，開(kāi)旺火2分鐘。
3、去除皮上的肥肉，拔豬毛。
4、鍋上放1500CC的水，放生豬皮500克，蔥10克，姜15克黃酒15CC，鹽，味精，胡椒粉適量，開(kāi)小火90分鐘煮到肉爛。
5、將肉皮取出切碎。重新倒入湯鍋中稍煮。煮好后。倒入盆中冷卻。冷卻的皮凍倒出。
1、做皮凍。準(zhǔn)備原料：生豬皮500克，蔥10克，姜15克。調(diào)味料：黃酒15CC，鹽，味精，胡椒粉適量。
2、將豬皮加冷水，開(kāi)旺火2分鐘。
3、去除皮上的肥肉，拔豬毛。
4、鍋上放1500CC的水，放生豬皮500克，蔥10克，姜15克黃酒15CC，鹽，味精，胡椒粉適量，開(kāi)小火90分鐘煮到肉爛。
5、將肉皮取出切碎。重新倒入湯鍋中稍煮。煮好后。倒入盆中冷卻。冷卻的皮凍倒出。