1、配方：高筋面粉280克，低筋面粉95克，酵母6克，糖53克，鹽3克，雞蛋1個(gè)，水170克（只供參考），黃油30克，裹入黃油130-150克。

2、除了黃油和裹入黃油。把其它全部材料放進(jìn)面包桶里和面大概20分鐘。

3、和面20分鐘后把30克黃油放進(jìn)面包桶里繼續(xù)和面20分鐘。

4、和面的時(shí)候把裹入用的黃油裝進(jìn)保鮮袋用搟面杖搟扁然后放進(jìn)冰箱保鮮層備用。

5、將和好的面團(tuán)搟成厚片裝馬上放進(jìn)冰箱的冷凍室冷凍30分鐘看清楚是冷凍哦。

6、將冷凍好的面團(tuán)搟成黃油的兩倍大，兩邊往中間包裹住黃油捏緊，然后搟成片。對(duì)折一次，再次對(duì)折。

7、然后再搟成長(zhǎng)條重復(fù)以上的兩次對(duì)折三到四次 這個(gè)步驟一定不要省掉，這是起層的關(guān)鍵然后放進(jìn)冰箱冷凍30分鐘。

8、將冷凍30分鐘的面團(tuán)取出搟成長(zhǎng)片大概1.5厚左右然后切成食指左右的寬度。好我們來(lái)編四股辮子，如果看不明白的就編三股。

9、左邊第一條壓在第二條上。右邊第二條壓在剛才左邊的條上。

10、然后最右邊的一條放在最下邊，然后重復(fù)還是左邊最開(kāi)始編。把面條全部編完。

11、編完后兩頭捏緊把辮子對(duì)折放進(jìn)磨具里。

12、放進(jìn)烤箱發(fā)酵八分滿此時(shí)不要蓋蓋子上面蒙上保鮮膜。記得烤網(wǎng)下層要烤盤因?yàn)楣肓它S油會(huì)滴下來(lái)很難清洗烤箱尤其是滴在加熱管上。或者直接放在烤盤上發(fā)酵。

13、發(fā)酵至磨具的八分滿，拿出磨具，預(yù)熱烤箱180度預(yù)熱烤箱10分鐘。

14、上下火熱風(fēng)循環(huán)180度烤45分鐘。沒(méi)有熱風(fēng)循環(huán)的烤箱烤50分鐘，烤好后脫模放在烤網(wǎng)上晾下即可。