1、提神醒腦

芥菜含有大量維生素A、B族維生素、維C和維D等還原性物質(zhì)，同時大量的抗壞血酸，也是活性很強的還原物質(zhì)，參與機體重要的氧化還原過程。芥菜能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。

2、增強免疫力

芥菜中的維生素能抑制細菌毒素的毒性，促進傷口愈合，抗感染和預防疾病的發(fā)生，可用來輔助治療感染性疾病，有解毒消腫之功。

3、芥菜類蔬菜常被制成腌制品食用，因腌制后含有大量的鹽分，故高血壓、血管硬化的病人應注意少食以限制鹽的攝入。另外內(nèi)熱偏盛及內(nèi)患有熱性咳嗽患者、瘡瘍、痔瘡、便血及眼疾的人不宜食雪里蕻。