1、蔥姜切絲放入盤底。

2、魚切片加少許鹽、料酒腌制半小時。

3、將魚反面擺放到先前準備的蔥姜盤內上鍋蒸半小時。

4、蒸熟后取出魚盤，用另一個空盤扣住魚盤先將魚盤內魚湯控出，再將牌子翻過來，挑出之前的蔥姜。

5、將新切的蔥姜擺在蒸魚上（蒸魚前讓魚反著擺放是因為要倒扣過來，而且方便控水及挑蔥姜）。

6、倒入蒸魚豉油，加少許胡椒，上過加熱少許油，待油冒煙后澆在盤內。

7、完成。

蔥姜切絲放入盤底。

魚切片加少許鹽、料酒腌制半小時。

將魚反面擺放到先前準備的蔥姜盤內上鍋蒸半小時。

蒸熟后取出魚盤，用另一個空盤扣住魚盤先將魚盤內魚湯控出，再將牌子翻過來，挑出之前的蔥姜。

將新切的蔥姜擺在蒸魚上（蒸魚前讓魚反著擺放是因為要倒扣過來，而且方便控水及挑蔥姜）。

倒入蒸魚豉油，加少許胡椒，上過加熱少許油，待油冒煙后澆在盤內。

完成。