1、青魚屬于鯉形目，鯉科，雅羅魚亞科，青魚屬。

2、魚體較長，青魚體長可達150cm左右，體型近似圓筒形，腹部圓潤，尾部偏扁，無腹棱。頭部略帶平扁，吻端鈍著，相比草魚略顯尖突。口端位，呈弧形。魚體背面背和魚體側(cè)面的上半部分為青黑色，腹部為灰白色。鱗大，圓形。青魚通常棲息在水的中下層，生性不活潑。其主要的食物來源為螺螄、蚌、蜆、蛤等，偶爾也捕食蝦和昆蟲幼蟲。

3、青魚生長速度快，屬于大型經(jīng)濟魚類，主要分布于長江以南的平原地區(qū)。

4、青魚營養(yǎng)豐富，含有糖類、多種維生素、鋅、鈣、磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)，是淡水魚中的上品。青魚含豐富的硒、碘等微量元素。青魚體內(nèi)還含有二十碳五烯酸（EPA）與二十二碳六烯酸（DHA）。