1、鍋中放入適量的清水燒至沸騰，在圓勺上底部涂抹點食用油，打入一顆雞蛋或者鴨蛋，用手提溜著，待蛋液燙至凝固定型為止，

2、然后將它劃入水中，如此類推想煮幾個都行，這樣做出來的荷包蛋不粘鍋，形狀特別的美觀，放在鍋中再煮5-8分鐘即可熟透。

3、荷包蛋煮透后將它撈出裝盤備用，現在開始來調汁，空碗中倒入1勺的醬油，白糖、陳醋，再來點溫開水攪拌均勻，將醬汁稀釋一下。

4、喜歡西紅柿口味的，就添入1勺的番茄醬，繼續攪拌均勻，荷包蛋的醬汁就調制完成。

5、鍋中倒入少許的底油，將煮好的荷包蛋放入鍋中煎一下，這樣吃起來口感會更好些，再將調制好的醬汁淋入鍋中，收汁時放點淀粉水勾芡。

6、收汁裝盤后，再撒點蔥花來點綴下，一道美味的糖醋荷包蛋就制作完成！