1、把鍋蓋正放，用筷子輕輕插一下，試一下止開閥靈不靈，在正放時，右手拿住鍋蓋把手，拉動把手下面的止開閥桿（應該可以靈活拉動，如果拉不動是不能蓋上鍋蓋的，鍋蓋翻過來可能就拉不動），然后根筷子把手柄上方往下卡的活釘頂上去，高壓鍋就打開了。

2、或者也可以確認壓力鍋已經排完氣，用筷子向下捅保險桿（別太使勁，否則保險桿會掉到鍋里去的），拿出筷子，再旋動鍋蓋，應該問題解決。

3、高壓鍋，也叫壓力鍋。使用高壓鍋的優點是不僅烹調時間短，而且烹調出來的食品味道好，特別是不容易燒熟的肉類變得容易熟了，吃起來口感好。

4、高壓鍋的原理很簡單，因為水的沸點受氣壓影響，氣壓越高，沸點越高。在高山、高原上，氣壓不到1個大氣壓，不到100℃水就能沸騰，雞蛋用普通鍋具是煮不熟的。在氣壓大于1個大氣壓時，水就要在高于100℃時才會沸騰。人們常用的高壓鍋就是利用這個原理設計的。

5、為了確保壓力鍋使用安全，避免易熔片因材質變化而引起的失效，即使在正常使用情況下，易熔片保險閥中的易熔片亦要每半年更換一次。