1、往清水盆中放入適量的冰塊（冰塊可使泥鰍死亡，并且保持泥鰍的鮮味）。
2、將泥鰍放入冰水中浸泡10分鐘。
3、使用剪刀剪開泥鰍的腮部。
4、順著腮部的口子剪開泥鰍的肚子。
5、左手抓著泥鰍的頭部。
6、右手自上而下的從泥鰍的肚子里扯出泥鰍的內臟。
7、使用清水沖洗一遍泥鰍。
8、泥鰍的內臟已經去除。
1、往清水盆中放入適量的冰塊（冰塊可使泥鰍死亡，并且保持泥鰍的鮮味）。
2、將泥鰍放入冰水中浸泡10分鐘。
3、使用剪刀剪開泥鰍的腮部。
4、順著腮部的口子剪開泥鰍的肚子。
5、左手抓著泥鰍的頭部。
6、右手自上而下的從泥鰍的肚子里扯出泥鰍的內臟。
7、使用清水沖洗一遍泥鰍。
8、泥鰍的內臟已經去除。