1、一般人群均可食用，2歲以下幼兒不宜食用。
2、橄欖菜是腌制品食用，因為腌制后的食物含有大量的鹽分，所以高血壓、血管硬化的病人應注意少吃腌制類的食物，以控制對鹽的攝入量。另外內熱偏盛及內患有熱性咳嗽患者、痔瘡、瘡瘍、便血及眼疾的人也不宜食用橄欖菜。橄欖菜是腌制的食物，含有大量的鹽分，所以如果有心血管疾病的人群一定不要吃，還有熱性體質的人群。
3、橄欖菜過咸，一次性不要吃得太多。孕婦盡量少吃橄欖菜、臘肉等腌制類的食物。孕婦如果吃過多含鹽分較高的食物，會導致寶寶智力發育遲緩，還會讓自己引起高血壓、動脈硬化，加重孕期浮腫癥狀。橄欖菜不能一次性吃的太多，以免出現高血壓或者是動脈硬化的發生，孕媽媽也要少吃橄欖菜。