1、菠菜豬肝的營養價值，菠菜豬肝鐵含量高，菠菜豬肝一起食用時能起到出色的補血功效，這是因為這兩種食材中都有大理的微量元素鐵，它是生成血紅細胞的重要組成部分，用它們制作的菜品，特別適合那引些貧血的人群食用。菠菜豬肝中還有一些天然的酶類物質和纖維素，它們進入人體以后可以清除多種毒素，能有效提高身體的健康水平。

2、菠菜豬肝能保護眼睛，菠菜豬肝中有大量的維生素A存在，這種維生素對促進人體肌能正常工作的重要成分，同時它還是保護眼睛的一種天然物質，人體吸收以后能提高視力，減少眼疲勞，對眼干、眼澀以及其他多種眼睛不適都有不錯的緩解作用。

3、菠菜豬肝能抗氧化，菠菜豬肝中的營養成分很多，其中維生素C的微量元素硒的含量就都很高，這兩種物質是天然的抗氧化成分，能減少人體氧化反應的出現，也能提高人體的免疫功能，還能提高細胞活性，減少病毒對細胞的傷害，對預防癌細胞生成也有很明顯的好處。