如何控制冷鏈倉(cāng)庫(kù)成本 專家解讀教你破解謎題2

綜上所述，目前的國(guó)內(nèi)冷庫(kù)供給市場(chǎng)仍處于碎片化狀態(tài)，即沒(méi)有形成系統(tǒng)的供需適應(yīng)模式。針對(duì)這種情況，冷庫(kù)在規(guī)劃設(shè)計(jì)階段需要考慮以下因素：

一、規(guī)模化

無(wú)論站在冷庫(kù)持有人還是使用人的角度，規(guī)模化的投建和運(yùn)營(yíng)都是降低成本重要的基礎(chǔ)方案。這個(gè)“規(guī)模化”包含冷庫(kù)自身的“規(guī)模化”形制和冷庫(kù)所處“規(guī)模化”環(huán)境兩個(gè)方面：

1、規(guī)模化形制，即冷庫(kù)的單體建筑需要規(guī)模化呈現(xiàn)。

冷鏈需求以服務(wù)為導(dǎo)向，追求規(guī)模化物流運(yùn)營(yíng)，以達(dá)到優(yōu)化運(yùn)營(yíng)成本的目的，單元冷庫(kù)服務(wù)的一站式解決方案是較為基礎(chǔ)的現(xiàn)代冷鏈物流運(yùn)營(yíng)理念，如：至少要滿足一個(gè)消防單位并保有多進(jìn)出的獨(dú)立庫(kù)門等；

2、規(guī)模化環(huán)境，即冷庫(kù)應(yīng)該設(shè)置在擁有一定規(guī)模的物流園區(qū)或產(chǎn)業(yè)園區(qū)內(nèi)。

冷庫(kù)所擔(dān)當(dāng)?shù)睦滏溌毮芘c物流密不可分，冷庫(kù)也不能完全脫離物流運(yùn)營(yíng)而獨(dú)立存在，因此規(guī)模化的物流及其產(chǎn)業(yè)化環(huán)境，是保障冷庫(kù)冷鏈職能的重要條件。除產(chǎn)業(yè)化訂制外，當(dāng)前國(guó)內(nèi)配置完全獨(dú)立的冷鏈物流園尚不多見，但從發(fā)展趨勢(shì)上來(lái)看，在擁有一定規(guī)模的物流園區(qū)或產(chǎn)業(yè)園區(qū)配置一定規(guī)模的冷庫(kù)是非常有必要的。

二、通用化

冷庫(kù)的通用化，是冷鏈物流產(chǎn)業(yè)化的必要資源配置特征。在國(guó)內(nèi)冷庫(kù)供給市場(chǎng)正處于自主存量能動(dòng)消化階段的前提下，談?wù)摾鋷?kù)的建設(shè)及其運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)為時(shí)尚早，且整個(gè)國(guó)內(nèi)冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)仍未形成穩(wěn)定的產(chǎn)業(yè)構(gòu)架與定位，整個(gè)冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)只有大概的產(chǎn)業(yè)發(fā)展輪廓和較為模糊的方向。因此，冷庫(kù)通用化是冷庫(kù)標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程中必須要經(jīng)歷的過(guò)渡階段。

1、醫(yī)藥專業(yè)冷庫(kù)

在國(guó)家相關(guān)行業(yè)法律法規(guī)的具體控制和要求下，醫(yī)藥專業(yè)冷庫(kù)客觀上能較早形成通用化特征，如：從溫控角度，2~8℃的冷藏恒溫庫(kù)區(qū)、20℃以下的陰涼恒溫庫(kù)區(qū)和30℃以下的常溫庫(kù)區(qū)，是目前國(guó)內(nèi)醫(yī)藥流通行業(yè)合規(guī)的專業(yè)冷庫(kù)通用的溫度區(qū)間要求范圍。在此前提下，醫(yī)藥專業(yè)冷庫(kù)就有了較為基礎(chǔ)的資源標(biāo)準(zhǔn)，相對(duì)來(lái)說(shuō)成本也有了明確的依據(jù)。

2、食品冷庫(kù)

相較于醫(yī)藥專業(yè)冷庫(kù)，食品冷庫(kù)的通用化特征就很模糊，如：深凍庫(kù)就有-18℃、-60℃等多個(gè)版本，更不用說(shuō)其他溫區(qū)，有的溫區(qū)之間甚至只有1~2℃的溫差范圍，而這種多溫區(qū)差異，加之行業(yè)集中度低、企業(yè)生命周期和產(chǎn)品市場(chǎng)周期短，導(dǎo)致冷庫(kù)利用率低下，反而造成冷庫(kù)的投建和運(yùn)營(yíng)成本無(wú)法掌控。果蔬、禽肉和水產(chǎn)品等食材，對(duì)冷庫(kù)資源的需求差異性更高，通用化水平更為低下。

因此，根據(jù)所在區(qū)域市場(chǎng)冷鏈存儲(chǔ)產(chǎn)品的特征入手，并不刻意強(qiáng)調(diào)冷庫(kù)投建標(biāo)準(zhǔn)，而是從行業(yè)大方向上做簡(jiǎn)單分類，以溫控范圍為切入點(diǎn)，配置通用化的獨(dú)立、分立冷庫(kù)，是較為現(xiàn)實(shí)的有效做法。如：在整個(gè)物流園區(qū)或產(chǎn)業(yè)園區(qū)配置一定比例的冷藏、冷凍庫(kù)等。