紅燒素小排 簡便易行，素菜葷做。菜品養眼，以假亂真，口感鮮香，軟糯美味，很適合牙齒不好的老年人與兒童食用，也受控制體重的人們青睞。主料：蓮藕1節、面粉100克。做法：第一步：將蓮藕切寸條，放鹽水里浸泡;第二步：面粉內稍加鹽，調成厚糊狀;第三步：鍋內放食用油，將藕條放入面糊中，充分裹蘸后，入鍋煎成金黃色撈出;第四步：將煎好的藕條放入炒鍋中，加入適量開水和生抽、胡椒粉等調料，大火收干湯汁，即可出鍋食用。

花色香糕 這是一道簡便易做的烤制面食，品相靚麗，亦飯亦菜，令人食欲大開，加入了胡蘿卜與蠶豆，讓此小點心營養更豐富。烤制的做法，可有效地降低食品中的脂肪含量和熱量，很適合上班族帶便當。主料：蓮藕1節、蠶豆100克、胡蘿卜半根、面粉100克。做法：第一步：將胡蘿卜、蓮藕分別切小丁;第二步：鍋內放食用油，將蠶豆、蓮藕、胡蘿卜丁共同入鍋煸炒至熟;第三步：用溫水將面粉調成面糊，將炒好的蔬菜倒入面糊中拌勻;第四步：烤盤內刷油，用湯匙將菜面糊分別排列在烤盤中，200度烤制10分鐘，即可食用。

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