粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分

黑木耳用冷水泡軟，洗凈，去蒂，把大朵黑木耳撕成小塊；

鍋中加入約1000毫升冷水，倒入粳米，用旺火燒沸；

改小火熬煮約45分鐘，等米粒漲開以后；

下黑木耳拌勻，以小火繼續熬煮約10分鐘；

見粳米軟爛時調入白糖，即可盛起食用。

注意事項

粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。木耳(干)：黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，并可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓癥的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。木耳(干)：木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。