1、將武昌魚清理干凈，在魚背上畫花刀，里外都抹上少許鹽；生姜、大蒜切片、香蔥切末
2、鍋中放油燒熱，把魚放鍋中炸至兩面發黃撈起
3、魚炸好后，在鍋中留下少許剩油，放入生姜、大蒜炒出香味
4、再加入豆瓣醬一起翻炒幾下，加入2碗水
5、鍋中水燒開后，放入過油的武昌魚和醬油，中火煮10分鐘左右(煮的過程中翻一次面)
6、待鍋中的湯汁剩少許時，倒入用水淀粉勾芡，然后出鍋，灑香蔥末即可??à?
1、將武昌魚清理干凈，在魚背上畫花刀，里外都抹上少許鹽；生姜、大蒜切片、香蔥切末
2、鍋中放油燒熱，把魚放鍋中炸至兩面發黃撈起
3、魚炸好后，在鍋中留下少許剩油，放入生姜、大蒜炒出香味
4、再加入豆瓣醬一起翻炒幾下，加入2碗水
5、鍋中水燒開后，放入過油的武昌魚和醬油，中火煮10分鐘左右(煮的過程中翻一次面)
6、待鍋中的湯汁剩少許時，倒入用水淀粉勾芡，然后出鍋，灑香蔥末即可??à?