1、兔肉剁塊，用檸檬水泡十分鐘，洗凈、用少許鹽、醬油、雞粉和油腌片刻。
2、鍋里下油和姜片煎香。
3、下兔肉，用中火繼續煎炒。
4、待兔肉炒得噴香時，加入米酒，
5、待酒燒干時，加水、八角桂皮、辣椒，調味。
6、加蓋10分鐘。下香油、味精，收汁，裝盤。
1、兔肉剁塊，用檸檬水泡十分鐘，洗凈、用少許鹽、醬油、雞粉和油腌片刻。
2、鍋里下油和姜片煎香。
3、下兔肉，用中火繼續煎炒。
4、待兔肉炒得噴香時，加入米酒，
5、待酒燒干時，加水、八角桂皮、辣椒，調味。
6、加蓋10分鐘。下香油、味精，收汁，裝盤。