1、在鍋里面放上適量的水，把剝好殼的蠶豆放進(jìn)去煮，把蠶豆煮到酥軟的狀態(tài)就可以撈出來(lái)了。

2、撈出煮好的蠶豆，把水分瀝干，然后把煮好的蠶豆壓成蠶豆泥，要盡量壓的細(xì)碎一些。 取適量之前準(zhǔn)備好的蠶豆泥，然后搓成一個(gè)小圓球，然后再壓成餅狀。

3、取適量之前準(zhǔn)備好的蠶豆泥，然后搓成一個(gè)小圓球，然后再壓成餅狀。

4、在蠶豆餅的外面裹上一層面，放在一邊備用。

5、把雞蛋打到一個(gè)碗里面，攪拌均勻，在裹好面粉的蠶豆餅外面再裹上一層雞蛋液。

6、再在雞蛋液的外面裹上一層面包糠，這樣，準(zhǔn)備工作就差不多完成了。

7、先開(kāi)火把鍋烘熱，然后倒入比較多的食用油，等油熱了之后，把火開(kāi)到中火，把準(zhǔn)備好的蠶豆放到鍋里面炸。

8、炸到蠶豆餅呈現(xiàn)金黃色，就說(shuō)明差不多炸好了。把炸好的蠶豆餅撈出來(lái)，把油瀝干，這樣新鮮美味的炸蠶豆就做好啦。