1、豬腰洗凈，剔除筋膜和腰臊后切成腰花。用料酒、淀粉碼味10分鐘。
2、將青椒、洋蔥、大蔥洗凈，切段備用。
3、辣椒、姜、蒜洗凈切小片備用。
4、鍋燒熱，下油加熱，放入辣椒、花椒、姜、蒜，再放入豆瓣醬，熗鍋。
5、加入腰花爆炒，腰花彎曲斷生后鏟出。
6、加入青椒、洋蔥、大蔥爆炒。
7、再加入腰花爆炒10秒后關火，最后轉入煲仔中，加蓋煲5分鐘，灑上香蔥和香菜即可。
1、豬腰洗凈，剔除筋膜和腰臊后切成腰花。用料酒、淀粉碼味10分鐘。
2、將青椒、洋蔥、大蔥洗凈，切段備用。
3、辣椒、姜、蒜洗凈切小片備用。
4、鍋燒熱，下油加熱，放入辣椒、花椒、姜、蒜，再放入豆瓣醬，熗鍋。
5、加入腰花爆炒，腰花彎曲斷生后鏟出。
6、加入青椒、洋蔥、大蔥爆炒。
7、再加入腰花爆炒10秒后關火，最后轉入煲仔中，加蓋煲5分鐘，灑上香蔥和香菜即可。