1、將巴沙魚(yú)柳洗凈，擦干。

2、切成幾塊魚(yú)片。

3、將姜去皮切絲。

4、將魚(yú)柳兩面都抹上鹽、黑胡椒粉、白朗姆酒，腌制20分鐘。

5、將炸粉50克與水調(diào)勻成面糊。

6、另取炸粉25克倒入盤(pán)中。

7、鍋中倒入適量油，待油溫升至約七成熱時(shí)放入薯?xiàng)l。

8、炸約4分鐘，至薯?xiàng)l上色熟透，撈出瀝油。

9、將魚(yú)柳兩面都沾上炸粉。

10、放到面糊中均勻地掛上面糊。

11、下入油鍋中，炸約5分鐘，熟透即撈出。

12、將魚(yú)柳全部炸完，瀝油后，和薯?xiàng)l一起裝盤(pán)，搭配甜辣醬和蕃茄醬一起食用即可。