1、超市買的冷凍牛排一塊，不需要太貴，口感好就行。

2、放冷水里解凍，用廚房紙巾吸干多余的血水。放在碟子里，抹鹽，胡椒粉，抹均勻，腌制1～2小時。使用海鹽口味最佳。

3、開火，鍋預熱。倒入橄欖油，均勻的搖晃使其平鋪鍋底。把鹽和胡椒抖干凈放入鍋內。

4、牛排不用煎太久，老了不好吃咯。每面大約2分鐘就立刻翻面煎，重復2次即可出鍋了。煎側面時只需要用夾子夾起來輕輕放在鍋里1分鐘左右換面，技術好可以搖晃鍋使油碰到即可。

5、完美出鍋，用小刀稍微切一下造型。香噴噴的牛排就出鍋了。好香啊。

6、小貼士：橄欖油一次不要倒太多，容易崩到手，煎的過程中不夠油了可以適量加一點。