1、羊肉切片放調(diào)料1中的生抽，鹽，料酒，蛋清，玉米淀粉混合抓勻，腌15分鐘；蔥切段；姜切絲。羊肉盡量選瘦的把筋膜去掉。
2、調(diào)料2中的生抽，糖，玉米淀粉，水提前混合調(diào)好。
3、鍋中放30克油，就是比平時(shí)炒菜的量多一倍，油熱后放姜絲和干辣椒爆香。
4、放羊肉，快速翻炒。這里新手小可愛(ài)盡量用不粘鍋吧。
5、羊肉快速炒熟后隨即放蔥段，再倒入步驟2中提前準(zhǔn)備好的調(diào)料汁。翻炒均勻后即可出鍋。
1、羊肉切片放調(diào)料1中的生抽，鹽，料酒，蛋清，玉米淀粉混合抓勻，腌15分鐘；蔥切段；姜切絲。羊肉盡量選瘦的把筋膜去掉。
2、調(diào)料2中的生抽，糖，玉米淀粉，水提前混合調(diào)好。
3、鍋中放30克油，就是比平時(shí)炒菜的量多一倍，油熱后放姜絲和干辣椒爆香。
4、放羊肉，快速翻炒。這里新手小可愛(ài)盡量用不粘鍋吧。
5、羊肉快速炒熟后隨即放蔥段，再倒入步驟2中提前準(zhǔn)備好的調(diào)料汁。翻炒均勻后即可出鍋。