1、雞翅提前解凍，前后都切兩道劃痕。
2、放入食鹽、烤肉料、老抽、蠔油和黑胡椒粉。
3、攪拌均勻腌制至少2小時以上。
4、預熱烤箱，上下火200度20分鐘左右。
5、烤好的雞肉撕下來，切成小塊兒。
6、大米淘洗一遍，放入清水燜煮。
7、燜好的米飯拌入少許的壽司醋。
8、花生仁150度10分鐘提前烤箱，切碎。白芝麻、海苔碎和花生仁放到一起，攪拌均勻做表面沾料。
9、拿三角飯團的模具，下面鋪一層米飯，中間放雞肉。
10、蓋上另一部分米飯，用模具定性捏好。
11、將海苔條包裹在飯團上。
12、飯團頭那里沾一點兒沾料。