1、黃辣椒醬，黃辣椒醬是用黃燈籠辣椒做成的，這種辣椒非常的辣，而且味道非常獨特，所以在做酸湯肥牛的時候，一定要放這種辣醬。

2、沙縣純辣醬，吃沙縣拌面的時候，一定會放很多的純辣醬，不僅拌面好吃，放在湯面里非常的好吃。記得在學校的時候，小編經常和同學一起去沙縣，其實就是奔著他們家辣醬去的，哈哈哈。

3、田螺辣醬，聽著名字就知道是用田螺肉做成的，里面的田螺肉都是野田螺，肉質非常的筋道，咸香咸香的，特別適合當做下酒菜。

4、桂林辣椒醬，我們都知道桂林有三寶，這種辣椒醬就是其中的一寶，他們在做辣椒醬的時候，在里面還會加一些酒，所以吃起來有一些淡淡的酒香。

5、糟辣椒，我們還知道老干媽是產自貴州的，其實還有另外一種辣醬，也是貴州的，這種辣醬吃起來酸酸的，不會特別辣，也不會特別的咸。我們可以拌飯、炒菜，還可以蘸著吃。