1、整地施底肥，辣椒不易連作，選擇地塊要求排灌水方便，土壤疏松的土壤，種植前將地塊進行深耕，深度為10~15厘米，同時施底肥，用廄肥5000千克、過磷酸鈣15~20千克同時施在田里，同時開溝渠，起到不積水和灌水方便。

2、育苗定植，早熟品種一般在1月份播種，晚熟品種在2~3月份播種，出苗后進行定植，一般選在晴天上午給苗床澆水，下午定植。早熟品種行距40~50厘米，株距26~33厘米，每穴留苗1~2株。晚熟品種行距66~73厘米，株距50~60厘米，每穴留苗1株。

3、田間管理，采收前要澆小水、及早追肥、結合中耕，追施磷鉀肥促進秧苗健壯生長，防止落花，同時摘除第一花下方主莖上的側枝。采收期要提前采收門椒，及時澆水培土，并追施肥料。高溫季節在早晚進行澆水，保持土壤濕潤，同時施用少量的化肥。

4、病害防治，辣椒的病蟲害有青枯病、白粉病等，青枯病的防治方法，選用抗病品種，在發病初期用100~200PPM農用鏈霉素兌水進行噴施土壤，連續噴施3次，每10~15天灌根，連續2~3次。白粉病防治方法選用抗病性好的品種，種植前用新高脂膜800倍液噴灑消毒，發病初期可用多氧清1000倍液加杜邦福星3000倍液進行噴灑。