配方：豬肉餡 500克，茴香 500克，大蔥 1根，姜 1小塊，鹽 2勺，十三香 2勺，香油 2勺。做法：
1、準(zhǔn)備茴香和豬肉餡。調(diào)味品：鹽、十三香和香油是最基礎(chǔ)的，喜歡放老抽和其它調(diào)料可以根據(jù)自己口味加。蔥姜切末備用。將茴香用淡鹽水浸泡10分鐘，然后用流動(dòng)水清洗干凈。把洗干凈的茴香去根切碎。
2、蔥姜末放進(jìn)肉餡里拌勻，再放進(jìn)茴香，加入鹽。加入十三香。（五香粉、餃子餡粉都可以）倒入香油。（可以加點(diǎn)醬油）順時(shí)針方向攪拌，將肉餡和菜拌勻，餃子餡就做好了。