1、3碗面粉加水活成面團，醒發20分鐘。
2、蔥姜切沫，酸菜洗凈攥干水份剁碎。
3、鍋內添油加入大料，花椒，香葉炸香晾涼。
4、肉放到容器里，加入鹽，雞精，蠔油，生抽，十三香，蔥姜沫和炸好的油。
5、順著一個方向攪拌肉餡，攪好后加入酸菜。
6、肉和酸菜一起攪拌均勻備用。
7、醒好的面團揉搓成圓條狀，切成大小均勻的劑子，按扁，搟成面皮
8、包餡，餃子包好擺齊。
9、鍋內添水燒開，下餃子煮熟即可。
1、3碗面粉加水活成面團，醒發20分鐘。
2、蔥姜切沫，酸菜洗凈攥干水份剁碎。
3、鍋內添油加入大料，花椒，香葉炸香晾涼。
4、肉放到容器里，加入鹽，雞精，蠔油，生抽，十三香，蔥姜沫和炸好的油。
5、順著一個方向攪拌肉餡，攪好后加入酸菜。
6、肉和酸菜一起攪拌均勻備用。
7、醒好的面團揉搓成圓條狀，切成大小均勻的劑子，按扁，搟成面皮
8、包餡，餃子包好擺齊。
9、鍋內添水燒開，下餃子煮熟即可。