1、一般來說在晚上睡覺之前是不要吃大蔥的。而且即便是平時吃大蔥的時候，每次吃得也不要太多。吃大蔥有利于促進胃液分泌，有不錯的開胃的效果。食欲不好的人可以適當吃一點。

2、大蔥中的辛辣味來源于有機硫，尤其蔥白部分含有大量的大蔥素，不僅產生刺激氣味，還能刺激甲腎上腺素的分泌，很多人都喜歡利用吃蔥來壯陽。蔥中所含大蒜素，具有明顯 的抵御細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。蔥還能夠健脾開胃，增進食欲。

3、大蔥具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱之作用;蔥油可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。人體有很多臟東西，大部分都是由汗里排出，多出汗有利于身體排毒，對身體的好處不言而喻。舒張血管大蔥富含維生素C，有舒張小血管，促進血液循環的作用，可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，并預防老年癡呆。