1、煮毛豆需要多長時間:毛豆涼水下鍋，水開后10分鐘左右就ok了。喜歡吃硬一點的煮8分鐘剛剛好不會很爛，如果你喜歡吃軟一點的的可以再多煮2分鐘。煮太久豆莢會變軟發黃，豆子也可能會散開，不僅影響美觀，口感也會下降。
2、毛豆的營養價值:毛豆又叫菜用大豆，是新鮮帶豆莢的黃豆。味甘、性平，入脾、大腸經。具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效，能驅除邪氣，止痛，消水腫，除胃熱，通瘀血，解藥物之毒。主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。
3、煮毛豆要準備哪些食材:毛豆500克，生姜片5片，八角3-5個，花椒6粒，桂皮1塊（長度10厘米左右），大蒜籽5瓣，干辣椒，小茴香適量，胡椒粉，食鹽適量，香油小半勺，植物油適量，蔥花適量。