1、糖稀簡介亦稱“飴糖”。由麥芽中的糖化酶作用于碎米中的淀粉所制成的一種糖。為淺黃色粘稠透明液體。主要成分為麥芽糖、葡萄糖及糊精。味甜柔爽口。廣泛用于糖果、糕點(diǎn)制品，亦用于其它工業(yè)。
2、首先將鍋調(diào)至大火，在鍋里倒入白砂糖，邊加糖邊加水?dāng)嚢琛?/p>
3、糖和水的比例大概2比7左右，用鍋鏟攪拌糖水融化，大火煮至糖水沸騰。
4、待糖水出現(xiàn)變色時(shí)，調(diào)小火繼續(xù)熬糖，邊熬邊攪拌糖水，攪拌至糖水變成焦黃色糖稀時(shí)，濃濃的糖稀即可熬好。