1、適當的吃栗子是不會引起肥胖，而且栗子最適合產后的媽媽減肥食用，栗子在最佳的食用時間是兩餐之間兩餐之間。把栗子當成零食或者是做成菜肴都可以，記住一定不要飯后大量的吃栗子，這樣很容易導致身體攝入的熱量過多而引起肥胖。

2、但是栗子生吃比較難消化，熟吃又容易使人感覺撐，所以栗子一次不能多吃，多吃容易肚脹。鮮板栗的蛋白質含量為4%到5%，雖不如花生核桃多，但略高于煮熟后的米飯，但是某些方面板栗的營養更高于糧食。栗子的維生素B1、B2的含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的四倍，每一百克還含有24毫克維生素C，這個是糧食所不能比擬。

3、人們很難想到鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍，栗子所含的礦物質也很全面，有鉀鎂鐵鋅錳等。雖然達不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比蘋果梨等普通水果要高的多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還要高出四倍。

4、板栗在煮前一定要用刀橫切一刀，將外殼的三分之二劃開，這樣煮時里面的肉吸水后就會自己漲出部分，出熟得快，一般煮上15分鐘就熟了，要注意的問題是：煮時水不要太多。否則會使板栗里的糖分溶出，失去原有的甜味。熟后可用大火把水分爆干一下，這樣煮出來的板栗會更好吃。