1、把西瓜皮削去外皮，除去內(nèi)瓤，洗凈。
2、把洗凈的西瓜皮切碎。
3、把碎西瓜皮用食鹽腌十分鐘。
4、把精肉剁碎。
5、精肉中放入蔥姜蒜，花椒粉，料酒醬油，加入植物油，再加入適量的鹽，然后慢慢加入溫水，向一個(gè)方向攪動(dòng)，至均勻。
6、把面粉加水，和成面團(tuán)。
7、把腌制的西瓜皮擠凈水分，放入肉餡中，攪拌均勻。
8、包成餃子。
9、水燒開(kāi)后，餃子餃子下鍋煮，每開(kāi)一次用涼水點(diǎn)一下，開(kāi)三次后，關(guān)火。
10、餃子出鍋了。