1、板栗在煮前一定要用刀橫切一刀，將外殼的三分之二劃開，這樣煮時里面的肉吸水后就會自己漲出部分，出熟得快，一般煮上15分鐘就熟了，要注意的問題是：煮時水不要太多。否則會使板栗里的糖分溶出，失去原有的甜味。熟后可用大火把水分爆干一下，這樣煮出來的板栗會更好吃。
2、板栗的功效：益氣補脾，健胃厚腸；防治心血管疾病；強筋健骨，延緩衰老
3、栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝。保證機體基本營養物質供應，有“鐵桿莊稼”、“木本糧食”之稱。因而，栗子具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。