1、青椒木耳炒蛋。首先要把木耳給泡發，接著切成木耳絲，起鍋熱油，油溫7成熱把蒜末、蔥、姜放下去爆香，接著接著放入青椒絲和木耳絲，大伙炒熟之后，放入食用鹽和味精進行調味，最后把炒好的雞蛋放下去 翻炒均勻后就可以出鍋。

2、韭菜炒蛋。打三個雞蛋在碗里，加入少許的食用鹽和清水，并把韭菜洗干凈切段，起鍋倒油把雞蛋放下去炒熟裝盤備用，鍋里的油可以用來炒韭菜，等韭菜炒軟之后，就把雞蛋倒下去，放入適量食用鹽和生抽以及少許的白糖進行調味，翻炒均勻之后裝盤出鍋。

3、苦瓜炒蛋。首先把苦瓜洗干凈切成片，冷水下鍋焯水，時間不要太久，清洗之后切小塊一些，打三個雞蛋在碗里，倒一點點水和番薯粉，攪拌均勻。切個小西紅柿，起鍋倒油，油溫6成熱時把苦瓜和梅干菜放下去翻炒，接著把西紅柿放下去炒，中小火翻炒，出鍋之前放一些食用鹽，翻炒均勻就可以出鍋了。