1、準備好材料:芥菜 、瘦肉、鹽、油芥。

2、燒一鍋開水，打一盆冷水備用。

3、燒水時將芥菜洗凈、瘦肉剁成肉沫備用。

4、水開后放入芥菜焯水一分鐘，撈出立刻放入冷水中，放涼后撈出并擰干水分。(芥菜焯水后不要長時間泡在熱水或冷水中)

5、將芥菜切小塊。將芥菜剁碎到自己喜歡的程度。我喜歡剁的很碎，這樣更適合寶寶吃。剁碎的過程比較辛苦，需要耐心。

6、剁好之后稍微擰干水分放入盤中備用。?擰干水分這步一定不能忽視！

7、但又不能擰太干了，不然炒的時候就太干了。

8、熱鍋熱油放入肉沫，迅速將肉沫劃散并翻炒至肉沫變白。(這里的油要稍微多放點)

9、倒入準備好的芥菜，迅速與肉沫翻炒均勻。

10、放鹽。迅速翻炒均勻后關火裝盤。