1、雪里紅洗凈，鍋里燒開水，將雪里紅焯水。
2、焯好的雪里紅撈出，放在一個有蓋子的盆里，趁還在冒熱氣的時候蓋上蓋子（2個小時內不要揭開蓋子）。
3、將雪里紅切末，瘦肉切末，加入適量鹽、生粉、蛋清、香油、辣椒粉、生抽拌勻腌制20分鐘，加入適量鹽、生粉、蛋清、香油、辣椒粉、生抽拌勻腌制20分鐘。
4、鍋里放油，將肉末爆香，倒入雪里紅，翻炒開后，加入指天椒，翻炒2分鐘后加入適量鹽調味出鍋。
1、雪里紅洗凈，鍋里燒開水，將雪里紅焯水。
2、焯好的雪里紅撈出，放在一個有蓋子的盆里，趁還在冒熱氣的時候蓋上蓋子（2個小時內不要揭開蓋子）。
3、將雪里紅切末，瘦肉切末，加入適量鹽、生粉、蛋清、香油、辣椒粉、生抽拌勻腌制20分鐘，加入適量鹽、生粉、蛋清、香油、辣椒粉、生抽拌勻腌制20分鐘。
4、鍋里放油，將肉末爆香，倒入雪里紅，翻炒開后，加入指天椒，翻炒2分鐘后加入適量鹽調味出鍋。