1、【海鮮味醬料】鹽和味精各5克，鮮湯30克，蔥油50克，柱候醬50克，蠔油50克，把這些材料攪拌均勻就可以了。

2、【辣醬料】色拉油120克，味精和花椒面各10克，雞精15克，食鹽20克，辣椒面100克；做法是把這些調(diào)料放在一起，用燒熱的油涼到四成熱時(shí)澆入，攪拌均勻即可。

3、【香辣醬料】白糖，大蒜末，白芝麻，花椒面，蔥花各50克，食鹽，味精，雞精，姜末各25克；十三香20克，色拉油400克，豆瓣醬100克；做法：除雞精，味精，食鹽，蒜末外，其他調(diào)料放一起，用熱油晾冷至四成熱時(shí)，澆入并攪拌均勻，加兩小勺水小火慢熬攪動(dòng)，約10分鐘水蒸氣變少，再加入剩余調(diào)料拌勻即可。

4、【咖喱醬料】辣椒面，洋蔥粉各25克，香油，料酒，咖喱油，咖喱粉各30克，食鹽10克，胡椒粉4克，雞精5克；把這些材料拌均勻就可以了。