1、久病體虛的人不適合喝牛骨湯，不然會讓體虛癥狀加重。另外生活中那些濕熱和陰性體質以及大病初愈體質較虛的人群，也不適合喝牛骨湯，他們身體較弱食用牛骨湯后不能盡快把它的營養成分吸收和利用，還會加重身體負擔。

2、牛骨湯的功效與作用：增加皮膚彈性，平時人們喝牛骨湯，能吸收豐富的膠原蛋白，這種物質可以提高皮膚彈性，減少皺紋生成，另外它含有的蛋白質和氨基酸以及微量元素被人體吸收以后，還能滋養西南，祈福，能讓人們的皮膚變得越來越好。

3、預防動脈硬化，預防動脈硬化也是牛骨湯的重要功效，因為牛骨湯中含有大量的不飽和脂肪酸，它們能加快人體內脂肪酸的代謝與分解，能防止膽固醇和脂肪在人體內堆積。另外牛骨湯中含有的天然活性成分，還能增加血管壁彈性，能防止血管老化僵化，經常食用不但能預防動脈硬化，還能減少高血壓與高血脂的發病率。

4、補益肝腎，牛骨湯還能補益肝腎，它能提高肝腎功能，對人類因肝腎不足引發的多種疾病，都有一定預防和緩解作用，另外人們堅持喝牛骨湯，還能抑制人體內癌癥細胞的生成和生長，能有效降低癌癥發病率。