橄欖的營養價值：

橄欖富含單不飽和脂肪，也是維生素E的良好來源。由于單不飽和脂肪不像多不飽和脂肪那樣容易損壞，因此對細胞外層膜結構和其他含有脂肪的細胞很有好處。穩定的單不飽和脂肪有保護細胞的作用，尤其是結合具有抗氧化特性的維生素E，可以大大降低細胞損壞和炎癥風險。除此之外，橄欖還含有植物營養素多酚和黃酮類化合物等多種有益化合物，都具有顯著的抗炎特性。

橄欖的功效與作用：

1、利咽喉

當你發現喉嚨比較不舒服的時候，建議適量食用橄欖。橄欖有利于咽喉的健康。主要是由于橄欖中含有一定量的鞣酸還有揮發油，這些物質都是有利于人體咽喉。特別是咽喉存在腫痛發炎問題，適量食用橄欖，也有所改善。

2、生津解渴

當你想到橄欖的時候，是否會有一種望梅止渴的感覺。橄欖中也有較多的苷酸，橄欖中也含有一定量的水分和營養。因此，生津止渴的效果還是不錯的。在炎熱的夏天，適量食用橄欖。

3、解毒

橄欖中含有的鞣酸以及香樹脂醇，這種物質有利于人體毒素的排除，有一定的解毒功效。因此要是存在河豚中毒問題，適量食用橄欖吧。

4、安神

當你處于緊張的工作狀態之后，選擇食用橄欖，橄欖有安神的效果。橄欖口感好，對人體好處多，還是可以適量食用的。